Ökonomierat Rebholz Weißburgunder trocken Bio – VDP.Gutswein

Geschmack und Charakter

Dieser Weißwein präsentiert sich in einem betont trockenen Stil. Mit einem Restzuckergehalt von lediglich rund 0,4 g/l schmeckt der Wein straff, puristisch und geradlinig. Die animierende Säure von etwa 5,6 g/l sorgt für eine frische Ader am Gaumen. Durch eine Maischestandzeit von rund 24 Stunden gewinnt der Ökonomierat Rebholz Weißburgunder trocken eine griffige Struktur und Substanz, die ihn klar von fruchtbetonten Standardweinen abhebt. Der Alkoholgehalt liegt je nach Jahrgang moderat zwischen 12,5 % und 13,0 % vol., was dem Körper Balance verleiht.

Weingut, Lage und Ausbau

Das renommierte Weingut Ökonomierat Rebholz hat seinen Sitz in Siebeldingen in der Südpfalz. Die Trauben für den Reinsorten-Gutswein (100 % Weißer Burgunder) wachsen vorwiegend auf nährstoffreichen Lösslehmböden sowie kalkhaltigen Parzellen der Region. Der Betrieb arbeitet nach strengen biodynamischen Richtlinien und ist unter anderem nach DE-ÖKO-003 sowie respekt-BIODYN zertifiziert. Bei der Vinifikation setzt das Weingut auf einen schonenden Prozess: Der Wein reift für rund fünf Monate vollständig im Edelstahltank, um die herkunftstypische Mineralität und Sortenaromatik unbeeinflusst von Holztönen zu bewahren. Verschlossen wird die Flasche mit einem praktischen Drehverschluss.

Speisebegleitung und Trinktipps

Die servierfertige Trinktemperatur liegt am besten zwischen 8 und 12 °C. Aufgrund seiner strukturierten Art harmoniert der Ökonomierat Rebholz Weißburgunder trocken gut mit feinen Fischgerichten. Er passt beispielsweise hervorragend zu gebratener Forelle mit Ingwer-Birne sowie zu knackigem Wok-Gemüse mit Fisch. Dank seiner soliden Substanz besitzt der Wein ein Lagerpotenzial von fünf Jahren und mehr ab Jahrgang.

Häufige Fragen

Wie trocken ist der Wein ausgebaut?
Mit circa 0,4 g/l Restsüße ist der Wein durchgegoren und extrem trocken ausgebaut, was typisch für den naturbelassenen Stil des Hauses ist.

Ist der Wein bio-zertifiziert?
Ja, der Weißburgunder stammt aus kontrolliert ökologischem sowie biodynamischem Anbau (unter anderem DE-ÖKO-003 und respekt-BIODYN).

Wie lange lässt sich der Gutswein lagern?
Bei kühler und dunkler Lagerung behält der Weißburgunder über fünf Jahre hinweg seine Frische und gewinnt zusätzlich an Tiefe.

Der Ökonomierat Rebholz Weißburgunder trocken bietet Weinliebhabern einen unverfälschten Einblick in die Pfälzer Terroir-Philosophie und überzeugt durch handwerkliche Präzision.