Produttori del Barbaresco Barbaresco DOCG – Klassischer Nebbiolo

Geschmack und Charakter

Im Glas zeigt sich der Produttori del Barbaresco Barbaresco in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bukett entfaltet ausgeprägte Noten von roten Kirschen, Waldbeeren und getrockneten Blüten, ergänzt durch feine Nuancen von Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, geradlinig und vielschichtig. Die lebendige Säure harmoniert mit einem mineralischen Eindruck und straffen, dichten Tanninen, die dem Rotwein eine feste Struktur und einen langen Abgang verleihen.

Weingut, Lage und Ausbau

Die 1958 gegründete Winzergenossenschaft Produttori del Barbaresco vinifiziert diesen Klassiker aus Trauben der Rebsorte Nebbiolo, die in verschiedenen Lagen der DOCG Barbaresco im italienischen Piemont wachsen. Die Böden sind durch kalkhaltigen Lehmmergel mit feinen Sandadern geprägt.

• Rebsorte: 100 % Nebbiolo
• Gärung: Rund 28 Tage Maischegärung in Edelstahltanks bei etwa 28 °C inklusive regelmäßigem Umpumpen
• Reifung: Etwa 20 Monate Ausbau in traditionellen großen Eichenholzfässern (Botti mit 50 Hektolitern Fassungsvermögen)
• Alkoholgehalt: Typischerweise zwischen 14,5 % und 15,0 % vol.

Speisebegleitung und Trinktipps

Mit seiner markanten Säure- und Tanninstruktur empfiehlt sich der Wein zu reichhaltigen Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit frischer Pasta wie Tagliatelle al Ragù, geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten oder gebratenem Lamm. Ebenso passt er gut zu gereiftem Hartkäse.

Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18 °C. Dank seiner Tanninstruktur besitzt der Rotwein ein hohes Reifepotenzial von 15 bis 20 Jahren ab Ernte.

Häufige Fragen

Wie lange ist der Wein lagerfähig?
Dieser Barbaresco besitzt eine beachtliche Lagerfähigkeit und entwickelt sich über 15 bis 20 Jahre hinweg positiv auf der Flasche.

Sollte man die Flasche vor dem Servieren dekantieren?
Gerade in jüngeren Jahren profitiert der Wein von etwas Sauerstoffkontakt, weshalb ein vorheriges Belüften in einer Karaffe ratsam ist.

Was unterscheidet diesen Wein von den Riserva-Abfüllungen?
Während dieser DOCG-Klassiker eine Cuvée aus verschiedenen Einzellagen der Gemeinde darstellt, stammen die Riserve aus jeweils einer einzigen der neun historischen Einzellagen und erscheinen nur in Spitzenjahren nach längerer Reifezeit.

Mit dem Produttori del Barbaresco Barbaresco erhältst du einen traditionell ausgebauten Nebbiolo, der die kalkreichen Böden und das Terroir des Piemonts authentisch ins Glas bringt.