Dr. Heger Ihringer Winklerberg Weißburgunder trocken Erste Lage 2023

Geschmack und Charakter

Im Glas präsentiert sich dieser badische Lagenwein mit einer klar definierten Struktur und bemerkenswerter Frische. Die Analysedaten des Jahrgangs 2023 spiegeln den geradlinigen Charakter wider: Mit einem sehr geringen Restzuckergehalt von rund 0,6 g/l ist der Wein absolut trocken ausgebaut. Dem steht eine lebendige Gesamtsäure von etwa 5,8 g/l gegenüber, die für animierenden Trinkfluss und ein straffes Mundgefühl sorgt. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5 % vol. unterstützt das mineralisch geprägte Profil, ohne schwer zu wirken. Dadurch kommt die durch den Boden verliehene Würze unverfälscht zur Geltung.

Weingut, Lage und Ausbau

Die Trauben für den Wein stammen aus einer der bekanntesten Einzellagen Deutschlands: dem Ihringer Winklerberg am südwestlichen Kaiserstuhl in Baden. Das traditionsreiche Weingut Dr. Heger bewirtschaftet dort steile Parzellen, die von Vulkanverwitterungsgestein mit teilweiser Lössauflage geprägt sind. Diese Gesteinsformation speichert tagsüber die Wärme und verleiht den Burgundersorten ihre typische Tiefe. Klassifiziert ist dieser sortenreine Weißburgunder des Jahrgangs 2023 als VDP.Erste Lage, was die strengen Qualitätskriterien hinsichtlich Ertragsreduzierung und selektiver Lese unterstreicht.

Speisebegleitung und Trinktipps

Aufgrund seiner herben Trockenheit und der festen Säurestruktur harmoniert der Dr. Heger Winklerberg Weißburgunder hervorragend mit der gehobenen Küche. Er begleitet gebratenen oder gedämpften Meeresfisch, helle Geflügelgerichte sowie Kalbfleisch mit feinen Buttersaucen. Auch zu saisonalem Spargel oder leicht gereiftem Weichkäse setzt der Wein passende Akzente. Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von gut gekühlten 8 bis 10 °C im klassischen Weißweinglas.

Häufige Fragen

Wie viel Säure und Restzucker weist der Wein auf?
Der 2023er Jahrgang verfügt über etwa 0,6 g/l Restsüße und eine Gesamtsäure von circa 5,8 g/l bei 12,5 % vol. Alkohol.

Auf welchem Terroir wachsen die Reben?
Die Reben wurzeln im Ihringer Winklerberg auf wärmespeicherndem Vulkanverwitterungsgestein mit Lössauflage.

Wie wird der Jahrgang von Fachkritikern eingestuft?
Im Magazin Falstaff bewertete Weinjournalist Ulrich Sautter den Wein mit 92–94 Punkten.

Mit seiner klaren Herkunftssignatur bildet der Dr. Heger Winklerberg Weißburgunder eine verlässliche Referenz für trockene, mineralische Burgunderweine aus badischen Spitzenlagen.