Wittmann Riesling trocken „Vom Kalkstein“ Bio 2022 Weißwein

Geschmack und Charakter

Der Wittmann Riesling vom Kalkstein präsentiert sich als geradliniger, trockener Weißwein mit einer feinen Balance. Am Gaumen zeigt sich eine lebendige Säurestruktur, die durch die kalkhaltigen Böden von einer spürbaren, salzigen Mineralität getragen wird. Mit einem moderaten Alkoholgehalt von 12,5 % vol. wirkt der Wein fokussiert und klar strukturiert. Die Fruchtaromen treten zugunsten einer straffen, frischen Textur auf, die typisch für Reben auf Kalkstein und Tonmergel ist.

Weingut, Lage und Ausbau

Dieser Wein stammt aus Westhofen in Rheinhessen. Für den Jahrgang 2022 nutzt das Weingut ausschließlich Trauben der Rebsorte Riesling zu 100 Prozent. Die Bewirtschaftung erfolgt streng nach ökologischen und biodynamischen Vorgaben, belegt durch Zertifizierungen von DE-ÖKO-022, Naturland und respekt-BIODYN. Die Weinbereitung setzt auf Spontangärung mittels weinbergseigener Hefen. Der anschließende Ausbau erfolgt kombiniert im traditionellen großen Holzfass sowie im temperaturkontrollierten Edelstahltank, was dem Wein Stabilität und Tiefgang verleiht. Der Wein wird zudem als vegan deklariert.

Speisebegleitung und Trinktipps

Der Wittmann Riesling vom Kalkstein harmoniert durch seine frische Säurestruktur gut mit hellem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügelgerichten sowie frischen Salaten und Gemüsevariationen. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10 °C. Bei kühler und dunkler Lagerung besitzt dieser Jahrgang ein Trinkfenster, das mindestens bis zum Jahr 2027 reicht.

Häufige Fragen

Ist der Wein bio-zertifiziert und vegan?
Ja, der Wein ist bio-zertifiziert (DE-ÖKO-022, Naturland), biodynamisch nach respekt-BIODYN zertifiziert und wird als vegan geführt.

Welche Trinktemperatur wird für diesen Riesling empfohlen?
Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 8 bis 10 °C in einem klassischen Weißweinglas.

Wie lange kann der Jahrgang 2022 gelagert werden?
Der Wein ist sofort trinkreif und verfügt über ein Lagerpotenzial bis mindestens 2027.

Mit dem Wittmann Riesling vom Kalkstein erhältst du einen terroirgeprägten VDP.Gutswein aus Rheinhessen, der handwerkliche Präzision und Herkunftscharakter verlässlich abbildet.