González Byass Cristina Oloroso Medium Sherry – D.O. Jerez

Geschmack und Charakter

Im Glas zeigt sich der Cristina Oloroso Sherry in einem warmen Bernsteinton. Das Aromaprofil wird geprägt von getrockneten Früchten wie Rosinen und Feigen, kombiniert mit Anklängen von Nüssen und einer dezenten Eichenwürze. Am Gaumen verbindet sich ein Säuregehalt von rund 5,7 g/l mit einem Restzuckerwert von etwa 50 g/l. Dieser Sherry fällt damit in die Kategorie Medium beziehungsweise Oloroso Abocado. Die feine Süße mildert die markanten Holztöne harmonisch ab, während die Struktur weich und balanciert bleibt.

Weingut, Lage und Ausbau

Die Trauben stammen aus dem spanischen Anbaugebiet D.O. Jerez-Xérès-Sherry in Andalusien. Für die Cuvée verwendet die Bodega González Byass zu 87 % die Rebsorte Palomino Fino, ergänzt durch 13 % Pedro Ximénez, die den süßlichen Akzent beisteuert. Der Ausbau erfolgt nach dem traditionellen Solera-System über einen Zeitraum von rund 7 bis 8 Jahren in Fässern aus amerikanischer Eiche. Durch die oxidative Reifung gewinnt der Wein seine dichte Farbe sowie seine charakteristische nussige Vielschichtigkeit bei einem Alkoholgehalt von rund 17,5 % bis 18 % Vol.

Speisebegleitung und Trinktipps

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine leicht gekühlte Serviertemperatur von 12 bis 14 °C. Zu warm serviert, tritt der Alkohol zu stark in den Vordergrund, zu kalt verblassen die reifen Fruchtnoten. Kulinarisch harmoniert der Cristina Oloroso Sherry besonders gut mit folgenden Gerichten:

• Würzige Pasteten und Terrinen
• Gereifter Schnitt- und Hartkäse
• Geröstete Nüsse und salzige Mandeln
• Klassische andalusische Tapas

Neben dem Einsatz als Essensbegleiter lässt sich der Sherry gleichermaßen vor dem Essen als Aperitif oder nach dem Menü als Digestif reichen.

Häufige Fragen

Ist der Cristina Oloroso Sherry trocken, halbtrocken oder süß?
Es handelt sich um einen halbtrockenen Medium Sherry (Oloroso Abocado). Der Anteil an Pedro Ximénez verleiht ihm eine spürbare, aber nicht dominierende Süße von ca. 50 g/l Restzucker.

Welche Serviertemperatur wird empfohlen?
Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 12 bis 14 °C. Eine leichte Kühlung bringt die frischen Säureanteile und nussigen Nuancen ausgewogen zur Geltung.

Zu welchen Speisen eignet sich dieser Sherry?
Er ergänzt pikante Speisen wie gereiften Käse, Schinken, Pasteten oder Nüsse und kann sowohl vor als auch nach einer Mahlzeit serviert werden.

Der Cristina Oloroso Sherry repräsentiert die andalusische Sherry-Tradition durch einen klassischen Holzausbau und ausgewogene Reifearomen, die Kennern wie Einsteigern einen vielschichtigen Eindruck der D.O. Jerez vermitteln.