Áster Reserva 2021 – Ribera del Duero DO Rotwein

Geschmack und Charakter

Im Glas zeigt sich dieser trockene spanische Rotwein in einem tiefen Dunkelrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Schwarzkirschen und Brombeeren, ergänzt durch Würznoten wie Pfeffer und Nelke sowie feine Röstaromen von Toast. Am Gaumen präsentiert sich der Áster Reserva 2021 kraftvoll, komplex und strukturiert. Seidige Tannine kleiden den Mundraum aus, während eine frische Säure dem dichten Körper Balance verleiht. Der Nachhall bleibt langanhaltend und von dunkler Beerenfrucht sowie Holzwürze geprägt.

Weingut, Lage und Ausbau

Erzeugt wird der Rotwein von Bodegas Áster, einem Gut der renommierten Gruppe La Rioja Alta, S.A. Das Lesegut stammt aus den Parzellen Fuentecojo, La Cueva und Otero Joven in der Gemeinde Anguix (Provinz Burgos), gelegen auf rund 780 Metern Meereshöhe in der spanischen Appellation Ribera del Duero DO. Die Trauben – zu 100 % Tinta del País (Tempranillo) – werden von Hand in 20-kg-Kisten geerntet und im Keller einer optischen Selektion unterzogen. Nach der Vinifikation folgt die malolaktische Gärung in französischer Eiche inklusive 60-tägiger Bâtonnage. Anschließend reift der Áster Reserva 2021 über 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche, wovon 75 % aus Neuholz bestehen. Die Abfüllung erfolgte im Juli 2024 bei einem Alkoholgehalt von rund 15,0 % vol.

Speisebegleitung und Trinktipps

Bei einer empfohlenen Serviertemperatur von 16 bis 18 °C entfaltet der Wein seine volle Vielschichtigkeit. Als kräftiger Rotwein harmoniert er hervorragend mit gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, traditionellem Lammbraten sowie gereiftem Hartkäse. Vor dem Genuss empfiehlt sich ein kurzes Belüften in der Karaffe, damit sich die Holz- und Fruchtaromen optimal öffnen können.

Häufige Fragen

Welche Rebsorte wird für den Wein verwendet?
Er wird zu 100 % aus Tinta del País gekeltert, der regionalen Bezeichnung für Tempranillo in Ribera del Duero.

Wie wurde der Áster Reserva 2021 ausgebaut?
Nach der malolaktischen Gärung in französischer Eiche lagerte der Jahrgang 16 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche (75 % Neuholzanteil).

Zu welchen Speisen passt der Wein?
Er eignet sich besonders gut zu Schmorgerichten, Lammbraten, rotem Fleisch und reifem Käse.

Mit seiner klaren Herkunftsprägung aus Hochlagen in Anguix und dem anspruchsvollen Holzausbau bietet der Áster Reserva 2021 ein präzises Profil für Liebhaber spanischer Rotweine.