Sitio de Valdehermoso Bio 2023 Ribera del Duero Rotwein trocken

Geschmack und Charakter

Der Sitio de Valdehermoso Bio präsentiert sich als trockener Rotwein mit einer klaren, intensiven Fruchtstruktur. Im Vordergrund stehen ausgeprägte Aromen von reifen dunklen Beeren, die von dezenten Gewürznoten untermalt werden. Am Gaumen zeigt sich ein harmonisches Zusammenspiel aus reifem Tannin, einem Alkoholgehalt von 14,5 % vol. sowie einer ausbalancierten Weinsäure von etwa 4,9 g/l. Mit einem Restzuckerwert von rund 0,7 g/l wirkt der Wein am Gaumen straff, kraftvoll und zugleich animierend saftig.

Weingut, Lage und Ausbau

Hinter diesem Wein steht das Weingut Bodegas y Viñedos Valderiz mit Sitz in Roa in der spanischen Region Kastilien und León. Für den Sitio de Valdehermoso Bio werden ausschließlich Trauben der Rebsorte Tempranillo, vor Ort als Tinta del País bekannt, aus biologisch bewirtschafteten Parzellen verwendet. Nach einer fünftägigen Kaltmazeration und der Spontanvergärung im Edelstahltank durchläuft der Most die malolaktische Gärung. Im Anschluss reift der Wein für mehrere Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, was ihm seine feine Holzprägung und stabile Struktur verleiht.

Speisebegleitung und Trinktipps

Aufgrund seiner kernigen Struktur harmoniert der Sitio de Valdehermoso Bio besonders gut mit geschmorten Fleischgerichten, Rinderbraten oder würzigen Schmorpfannen. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 Grad Celsius, damit sich die Beerenaromen und Holznoten vollständig entfalten. Dank der soliden Säurestruktur und der präsenten Tannine besitzt der Jahrgang 2023 ein Lagerpotenzial bis etwa 2032.

Häufige Fragen

Ist der Sitio de Valdehermoso Bio ein reinsortiger Rotwein?
Ja, der Wein wird zu 100 % aus der Rebsorte Tempranillo gekeltert.

Wie wird der Wein ausgebaut?
Nach der Vergärung im Edelstahltank reift der Rotwein in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, um Tannine abzurunden und Aromen zu vertiefen.

Besitzt der Wein eine Bio-Zertifizierung?
Ja, der Ausbau erfolgt nach strengen biologischen Richtlinien und trägt das offizielle EU-Bio-Siegel.

Dieser Tempranillo aus der Ribera del Duero verbindet lebendige Beerenfrucht mit spürbarer Struktur und bietet einen verlässlichen Einblick in die handwerkliche Arbeit von Valderiz.