Paolo Conterno Ginestra Barolo DOCG Riserva 2017 Rotwein

Geschmack und Charakter

In der Nase präsentiert sich der Paolo Conterno Ginestra Barolo elegant und rund. Anhaltende fruchtige und würzige Noten verbinden sich mit balsamischen sowie mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich ein warmer, kräftiger Körper mit intensiven Aromen. Die Struktur ist durch ein dichtes Tanningerüst, einen Netto-Trockenextrakt von 30 bis 32 g/l und eine Gesamtsäure von 5,3 bis 5,8 g/l geprägt. Ein langer, ausbalancierter Abgang rundet das Profil ab.

Weingut, Lage und Ausbau

Dieser Rotwein stammt aus der renommierten Einzellage Ginestra in Monforte d’Alba. Die Südhänge liegen auf 300 bis 350 Metern Höhe und bieten ton- sowie kalkhaltige Böden. Für diesen Jahrgang 2017 nutzt das Weingut Paolo Conterno Erträge von rund 35 bis 38 Jahre alten Rebstöcken der Rebsorte Nebbiolo (Subsorten Lampia und Michet) mit einer Ertragsmenge von circa 6 Tonnen pro Hektar.

Die Ernte erfolgt Mitte Oktober per Handlese. Die Maischegärung beansprucht 22 bis 28 Tage. Daran schließt sich ein traditioneller Ausbau in Eichenholzfässern an, bevor der Wein zur weiteren Harmonisierung auf der Flasche reift. Je nach Abfüllung liegt der Alkoholgehalt zwischen 14,5 % und 15,5 % vol.

Speisebegleitung und Trinktipps

Für die Entfaltung aller Komponenten empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16 bis 18 °C. Durch die ausgeprägte Tanninstruktur profitiert der Wein von reichhaltigen Fleischgerichten. Er passt hervorragend zu Schmorbraten, Wildgerichten, dunklem Fleisch oder gereiftem Hartkäse. Bei sachgerechter Lagerung besitzt der Paolo Conterno Ginestra Barolo ein Reifepotenzial von über 15 Jahren.

Häufige Fragen

• Wie lange ist der Wein lagerfähig? Dank seiner soliden Tannin- und Säurestruktur kann der Riserva aus dem Jahrgang 2017 problemlos über 15 Jahre im Keller reifen.
• Sollte man den Wein vorab dekantieren? Aufgrund der dichten Struktur und des langen Fassausbaus empfiehlt es sich, die Flasche einige Stunden vor dem Servieren zu öffnen oder zu dekantieren, damit die Aromen Sauerstoff aufnehmen.
• Welche Auszeichnungen hat der Jahrgang 2017 erhalten? Der Wein wurde unter anderem mit 3 Gläsern im Gambero Rosso, 94 bis 95 Punkten von The Wine Advocate (Robert Parker) sowie 94 Punkten von James Suckling prämiert.

Mit seiner Herkunft aus der Einzellage Ginestra und der traditionellen Vinifikation bietet dieser Barolo Riserva ein klassisches Beispiel für langlebigen piemontesischen Nebbiolo.