Chianti Classico DOCG Riserva 2019 – Berardenga, Fèlsina

Geschmack und Charakter

Im Glas zeigt sich der Chianti Classico DOCG Riserva trocken mit einer klaren, tiefen Struktur. Das aromatische Profil wird von reifen Sauerkirschen, kandierten Himbeeren und Waldbeeren bestimmt. Ergänzt werden diese Fruchtnoten durch getrocknete Kräuter, Tabak und eine feine Würze. Am Gaumen führt eine elegante, sortentypische Säure die dichte Textur, während feste Tannine für Grip und Langlebigkeit sorgen. Der Abgang verbleibt herb-fruchtig und mineralisch geprägt.

Weingut, Lage und Ausbau

Erzeugt wird der Rotwein auf dem toskanischen Gut Fattoria di Fèlsina in Castelnuovo Berardenga, gelegen in der Provinz Siena. Die Weinberge liegen auf 320 bis 420 Metern Höhe mit Südwest-Ausrichtung. Die Rebstöcke wurzeln in kalkhaltigem Alberese-Gestein, quarzreichem Sandstein (Macigno) sowie alluvialen Schluffböden.

Für diesen Jahrgangsgang 2019 nutzt das Weingut ausschließlich 100 % Sangiovese. Nach der selektiven Handlese erfolgt die Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierten 28 bis 30 °C über 14 bis 16 Tage, begleitet von regelmäßigem Untertauchen des Tresterhuts. Anschließend reift der Chianti Classico DOCG Riserva für 12 bis 16 Monate in slawonischen Eichenholzfässern und Tonneaux, gefolgt von einer Flaschenreife von weiteren 3 bis 6 Monaten. Der Alkoholgehalt liegt bei 13,5 % vol.

Speisebegleitung und Trinktipps

Serviere diesen Rotwein am besten bei einer Trinktemperatur von 16 bis 18 °C. Vor dem Ausschenken empfiehlt sich ausreichend Luftzufuhr, damit sich die dichte Tanninstruktur harmonisch entfalten kann. Kulinarisch passt der Wein hervorragend zu:

• Bistecca alla fiorentina und gegrilltem Rindfleisch
• Geschmortem Wild wie Wildschweinragout mit Pappardelle
• Würzigen Eintöpfen mit Hülsenfrüchten
• Gereiftem Pecorino und Hartkäse

Dank seiner Struktur besitzt der Wein ein Reifepotenzial für mindestens 8 bis 10 Jahre und kann problemlos bis 2029 oder darüber hinaus im Keller lagern.

Häufige Fragen

Wie lange kann man den Riserva 2019 lagern?
Aufgrund der festen Tannine und der stabilen Säurestruktur verfügt der Wein über ein Reifepotenzial von mindestens 8 bis 10 Jahren ab Jahrgang.

Sollte der Wein vor dem Trinken dekantiert werden?
Gerade in jungen Jahren empfiehlt es sich, den Rotwein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um die Aromen von Kräutern und Tabak vollständig freizusetzen.

Welche Rebsorte wird verwendet?
Dieser Wein wird traditionell zu 100 % aus Sangiovese vinifiziert.

Mit seiner Kombination aus traditionellem Holzfassausbau und präziser Frucht bietet dieser Chianti Classico DOCG Riserva aus dem Jahrgang 2019 eine unverfälschte Interpretation des südlichen Chianti-Gebiets.