Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione 2019

Geschmack und Charakter

Dieser toskanische Rotwein präsentiert die typische Struktur der höchsten Klassifikationsstufe des Chianti-Gebiets. Der Chianti Classico Gran Selezione 2019 zeichnet sich durch ein harmonisches Zusammenspiel aus feiner Tanninstruktur, lebendiger Säure und einer dichten Fruchtbasis aus. Der Alkoholgehalt liegt bei ausgewogenen 13,5 % vol. Durch die Reifung im Holzfass verbinden sich die sortentypischen Züge von Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera zu einem komplexen, langanhaltenden Gesamtbild am Gaumen. Von Fachkritikern wie Falstaff wurde der Jahrgang mit 94 Punkten bewertet.

Weingut, Lage und Ausbau

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Castello di Ama in Gaiole in Chianti. Dort wachsen die Reben in Höhenlagen zwischen 460 und 525 Metern auf steinigen Kalk- und Tonböden. Die Zusammensetzung der Cuvée gliedert sich wie folgt:

• 80 % Sangiovese
• 13 % Merlot
• 7 % Malvasia Nera

Nach der manuellen Lese erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung mit autochthonen Hefen im Edelstahltank bei 30 bis 33 °C. Die Maischestandzeit beträgt sortenabhängig 22 bis 26 Tage. Im Anschluss durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Barriques. Für rund 12 bis 14 Monate reift der Chianti Classico Gran Selezione 2019 anschließend in Fässern aus feinporiger Eiche, wobei etwa 18 bis 22 Prozent Neuholz zum Einsatz kommen.

Speisebegleitung und Trinktipps

Für die Verkostung empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C. Vor dem Einschenken lohnt es sich, dem Wein etwas Luft zu gönnen. Kulinarisch harmoniert die strukturierte Cuvée mit kräftigen Schmorgerichten, gebratenem Rindfleisch, Wildgerichten sowie gereiftem Hartkäse. Auch zu toskanischen Nudelgerichten mit dunklen Fleischsaucen zeigt sich die ausgewogene Säure vorteilhaft.

Häufige Fragen

Welche Rebsorten enthält der Wein?
Die Cuvée besteht zu 80 % aus Sangiovese, ergänzt durch 13 % Merlot und 7 % Malvasia Nera.

Wie wurde der Wein bewertet?
Das Fachmagazin Falstaff vergab für den Jahrgang 2019 eine Bewertung von 94 Punkten.

Wie lange reifte der Jahrgang im Holz?
Der Ausbau erfolgte über einen Zeitraum von etwa 12 bis 14 Monaten in Barriques aus feinporiger Eiche.

Mit dem Chianti Classico Gran Selezione 2019 erhältst du einen lagerfähigen Spitzenrotwein aus Gaiole in Chianti, der handwerkliche Vinifikation und kühles Höhenterroir vereint.