Borgogno Barolo Cannubi 2019 – Trockener Bio-Rotwein aus dem Piemont

Geschmack und Charakter

Im Glas zeigt sich der Wein in einem klassischen Rubinrot. Das Bukett entfaltet Noten von Sauerkirschen, Himbeeren und getrockneten Rosenblättern, ergänzt durch Eukalyptus, Lakritz und Tabak. Eine mineralische Ader zieht sich durch das gesamte Geschmacksbild. Am Gaumen präsentiert sich der Borgogno Barolo Cannubi 2019 trocken und vielschichtig. Die Tanninstruktur ist dicht und präzise gewoben, gestützt von der Rebsorten-typischen Frische des Nebbiolo. Ein langanhaltender Abgang unterstreicht die Konzentration dieses Cru-Weins.

Weingut, Lage und Ausbau

Dieser Rotwein stammt vom traditionsreichen Weingut Giacomo Borgogno & Figli aus Barolo im italienischen Piemont. Die Trauben für den Borgogno Barolo Cannubi 2019 wachsen auf einer rund 1,30 Hektar großen Parzelle in der renommierten Einzellage Cannubi. Der Weinberg liegt auf 290 bis 320 Metern Meereshöhe, besitzt eine Südausrichtung und besteht aus kalk- und tonhaltigem Mergel. Der Jahrgang 2019 ist als Bio-Wein zertifiziert.

Die Vinifikation erfolgt handwerklich präzise: Nach der Spontangärung mit wilden Hefen in Betontanks folgt eine Mazeration von 40 bis 50 Tagen mit untergetauchtem Tresterhut bei 29 °C. Anschließend reift der Barolo DOCG für vier Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 4.500 Litern, gefolgt von einer mindestens sechsmonatigen Flaschenruhe vor dem Verkauf.

Speisebegleitung und Trinktipps

Aufgrund seiner Kraft und Tanninstruktur harmoniert der Rotwein gut mit geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten, Lammbraten oder geschmortem Ochsenschwanz. Auch gereifte Hartkäsesorten wie Parmesan oder Castelmagno bieten ein passendes Gegenstück. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 18 °C. Da der Jahrgang noch jung ist, empfiehlt sich ein mehrstündiges Belüften in einer Karaffe vor dem Einschenken. Seine Reifephase erreicht der Wein voraussichtlich ab dem Jahr 2027, wobei er problemlos bis 2042 lagerfähig bleibt.

Häufige Fragen

Wie lange ist der Borgogno Barolo Cannubi 2019 lagerfähig?
Dank seiner dichten Tanninstruktur und des traditionellen Ausbaus besitzt der Wein ein langes Trinkfenster mit optimaler Trinkreife zwischen 2027 und etwa 2042.

Wie bewerteten Weinkritiker den Jahrgang 2019?
Internationale Kritiker zeichneten den Cru hoch aus: Falstaff vergab 96 Punkte, Decanter 98 Punkte und Jane Anson bewertete den Jahrgang mit 94 Punkten.

Welche Rebsorte wird verwendet?
Wie für die Appellation Barolo DOCG gesetzlich vorgeschrieben, besteht der Wein zu 100 % aus Nebbiolo.

Mit seiner Herkunft aus einer der geschichtsträchtigsten Lagen Italiens und der traditionellen Vinifikation stellt dieser Einzellagen-Barolo ein profundes Beispiel für piemontesische Weinkultur dar.