Ramón Bilbao Gran Reserva – Rioja DOCa Rotwein (0,75 l)

Geschmack und Charakter

Im Glas zeigt sich der trockene Rotwein mit einer komplexen Aromatik. Zum Auftakt entfalten sich fruchtige Nuancen von saftigen Schwarzkirschen und getrockneten Pflaumen, begleitet von eleganten Anklängen an Zedernholz und Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit kräftiger Struktur, dunkler Frucht und samtigen Tanninen. Würzige Akzente von Tabak und schwarzem Pfeffer verleihen Tiefe. Mit einem Restzuckerwert von etwa 1,7 bis 1,9 g/l und einer gut eingebundenen Säure von 5,7 bis 5,9 g/l endet der Ramón Bilbao Gran Reserva in einem langanhaltenden Abgang mit feinen Röstaromen.

Weingut, Lage und Ausbau

Die Trauben für diesen Wein stammen aus der spanischen Qualitätsregion Rioja DOCa. Die Trauben wachsen auf alten Reben im Alter von 60 bis 65 Jahren in Lagen rund um Haro, Ábalos und Labastida in der Rioja Alta. Die Cuvée setzt sich traditionell aus rund 90 % Tempranillo zusammen, ergänzt durch jeweils 5 % Graciano und Mazuelo. Der handwerkliche Ausbau erfolgt für mindestens 30 bis 36 Monate in Barriques aus vorwiegend amerikanischer Eiche. Vor der Freigabe für den Verkauf schließt sich eine Flaschenreife von mindestens weiteren 36 Monaten an, was dem Wein seine Ausgewogenheit verleiht.

Speisebegleitung und Trinktipps

Der Ramón Bilbao Gran Reserva entfaltet sein volles Geschmacksprofil bei einer empfohlenen Trinktemperatur von 16 bis 18 °C. Kulinarisch harmoniert der kräftige Rotwein besonders gut mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch wie Entrecôte mit Pfeffersauce, Lamm oder Wildgerichten sowie gereiftem Hartkäse. Eine vegetarische Kombination stellen deftige Pilz-Pappardelle mit gerösteten Walnüssen und Parmesan dar. Dank seiner Struktur verfügt der Wein über ein großes Lagerpotenzial von 10 bis 15 Jahren nach der Ernte.

Häufige Fragen

Wie lange kann man den Wein lagern?
Dank des mehrjährigen Ausbaus im Holzfass und auf der Flasche besitzt der Wein ein Lagerpotenzial von mindestens 10 bis 15 Jahren ab Erntejahr.

Welche Rebsorten sind enthalten?
Die Cuvée besteht zu rund 90 % aus Tempranillo sowie zu jeweils etwa 5 % aus Graciano und Mazuelo.

Muss der Wein vor dem Servieren dekantiert werden?
Aufgrund der langen Reifezeit und der dichten Tanninstruktur profitiert der Wein von einer rechtzeitigen Belüftung in der Karaffe vor dem Einschenken.

Der Ramón Bilbao Gran Reserva steht für klassische Rioja-Tradition mit langer Fass- und Flaschenreife, die sich in vielschichtigen Frucht- und Würznoten widerspiegelt.