Domaine Cazes Rivesaltes 1957 – Süßer Vin Doux Naturel (0,75 l)

Geschmack und Charakter

Der Domaine Cazes Rivesaltes 1957 präsentiert sich als körperreicher, süßer Rotwein mit ausgeprägter Fruchtausprägung und feiner Würze. Am Gaumen zeigt die Spezialität eine dezente Säure sowie spürbare Holznoten, die auf die lange Reifezeit zurückzuführen sind. Der Wein vereint dichte Kraft mit sanfter Restsüße und bringt florale Nuancen sowie dezente mineralische Facetten mit. Mit einem Alkoholgehalt von 17,5 % vol. besitzt dieser Vin Doux Naturel eine warme, gehaltvolle Textur und ein komplexes Gesamtbild.

Weingut, Lage und Ausbau

Dieser seltene Jahrgangswein stammt aus der AOC Rivesaltes im Weinanbaugebiet Roussillon in Südfrankreich. Gewachsen auf Ton- und Kalkböden mit Rollkieseln an den Ausläufern der Corbières, profitiert der Wein von optimal gereiften Trauben. Die Domaine Cazes keltert diesen Wein sortenrein aus 100 % Grenache Noir. Bei der Vinifikation wird die alkoholische Gärung durch die gezielte Zugabe von neutralem Alkohol gestoppt, ein traditionelles Verfahren namens Mutage. Anschließend reifte die Cuvée über mehrere Jahrzehnte oxidativ in originalen Holzfässern, bevor sie auf die 0,75-Liter-Flasche gefüllt wurde.

Speisebegleitung und Trinktipps

Die empfohlene Trinktemperatur für diesen edlen Jahrgangswein liegt zwischen 12 °C und 14 °C. Durch die lange Fassreifung harmoniert der Domaine Cazes Rivesaltes 1957 hervorragend mit Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse oder dunklem Gebäck. Aufgrund des oxidativen Ausbaus zeichnet sich der Wein durch eine extrem lange Lagerfähigkeit aus. Nach dem Entkorken bleibt der Inhalt über mehrere Wochen hinweg stabil und verliert nicht an aromatischem Ausdruck.

Häufige Fragen

Ist der Wein nach über sechs Jahrzehnten noch trinkreif?
Ja, durch den Ausbau im Holzfass und den natürlichen Gärstopp ist der Domaine Cazes Rivesaltes 1957 bereits voll ausgereift und sofort genussfähig.

Wie lange hält sich die geöffnete Flasche?
Dank der oxidativen Reifung und des Alkoholgehalts oxidiert der Wein nach dem Öffnen kaum weiter und bleibt im Kühlen mehrere Wochen bis Monate stabil.

Um welchen Weinstil handelt es sich genau?
Es handelt sich um einen roten Vin Doux Naturel, einen gespritzten natürlichen Süßwein aus reifen Grenache-Noir-Trauben.

Der Domaine Cazes Rivesaltes 1957 ist ein bemerkenswertes Zeugnis südfranzösischer Weinbautradition und eignet sich hervorragend als historischer Sammlerwein oder exklusives Geschenk für ein Jubiläum.