Château Pichon Baron Longueville 1999 – Pauillac 2ème Grand Cru Classé (0,75 l)

Geschmack und Charakter

Der Château Pichon Baron 1999 präsentiert sich als gereifter Rotwein mit der Tiefe eines klassischen Pauillac. Durch den Holzausbau in Barriques aus französischer Eiche verfügt der Wein über eine harmonische Tanninstruktur und eine gut integrierte Säure. Die Komposition verbindet dunkle Fruchtnoten mit tertiären Reifearomen, die sich über die Jahre im Keller entwickelt haben. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, mit einer ausgewogenen Dichte und einem Alkoholgehalt von etwa 12,5 bis 13,0 % Vol.

Weingut, Lage und Ausbau

Das renommierte Gut gehört zur Gruppe AXA Millésimes und ist als 2ème Grand Cru Classé in der Bordeaux-Klassifikation von 1855 eingestuft. Die Weinberge befinden sich in der Appellation Pauillac im Médoc. Der Boden ist geprägt von tiefgründigem Kies und Schotter auf ton- und kalkhaltigem Untergrund. Für den Château Pichon Baron 1999 setzt sich die Assemblage aus 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 4 % Cabernet Franc und 1 % Petit Verdot zusammen. Nach der traditionellen Maischegärung erfolgte der Ausbau über einen Zeitraum von rund 15 bis 20 Monaten in Barriques aus französischer Eiche.

Speisebegleitung und Trinktipps

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16 bis 18 °C. Aufgrund des Alters von über zwei Jahrzehnten sollte die Flasche vor dem Einschenken behutsam behandelt werden, um vorhandenes Depot absetzen zu lassen. Dieser Rotwein harmoniert mit gebratenem oder geschmortem Rindfleisch, Lammkoteletts sowie Wildgerichten. Unter optimalen Lagerbedingungen bleibt die Trinkreife voraussichtlich bis etwa 2030 erhalten.

Häufige Fragen

Befindet sich der Château Pichon Baron 1999 noch im Trinkfenster?
Ja, der Wein ist aktuell trinkreif und verfügt über genügend Struktur für eine Lagerung bis ca. 2030.

Muss der Wein vor dem Servieren dekantiert werden?
Ein behutsames Dekantieren kurz vor dem Verzehr empfiehlt sich vor allem, um den Wein vom natürlichen Depot zu trennen.

Zu welchen Speisen passt der Wein am besten?
Klassische Fleischgerichte wie Rinderschmorbraten, Lamm oder Wildgerichte bilden eine passende Ergänzung zu diesem Pauillac.

Der Jahrgang 1999 bietet die Gelegenheit, einen gereiften Grand Cru Classé aus Pauillac mit traditionellem Profil kennenzulernen.