Emil Bauer Sauvignon Blanc – Trockener Weißwein aus der Pfalz (0,75 l)

Geschmack und Charakter

Im Glas zeigt sich dieser Weißwein frisch und sortentypisch. Das Aromaprofil wird von Noten grüner Früchte geprägt. Im Vordergrund stehen Nuancen von Stachelbeere, Kiwi und Limette, ergänzt durch Eindrücke von grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken mit einer lebendigen Gesamtsäure von rund 6,1 bis 6,5 g/l bei einem moderaten Restzuckergehalt zwischen 4,9 und 5,5 g/l. Die gut eingebundene Säurestruktur verleiht dem Wein Saftigkeit, während der Abgang von einer mineralischen Frische getragen wird. Mit einem Alkoholgehalt von 12,0 bis 12,5 % vol. bleibt das Mundgefühl geradlinig und klar definiert.

Weingut, Lage und Ausbau

Gekeltert wird der Emil Bauer Sauvignon Blanc vom Weingut Emil Bauer & Söhne in Landau-Nußdorf. Die Reben für diesen Pfälzer Qualitätswein wachsen auf kalkhaltigen Löss-Lehm-Böden, die durch das gemäßigte Klima der Südpfalz begünstigt werden. Die Kombination aus warmen Tagen und kühlen Nächten fördert die Bildung intensiver Fruchtaromen in den Trauben. Nach der Lese erfolgt die Vinifikation überwiegend im Edelstahltank, um die rebsortentypische Frische und Primärfrucht zu bewahren. Etwa ein Drittel der Partie reift zusätzlich im großen Holzfass, was der Textur mehr Stabilität und Tiefe verleiht.

Speisebegleitung und Trinktipps

Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Bei Bedarf lässt sich der Weißwein bis etwa 12 °C servieren, wodurch die Fruchtnoten etwas runder wirken. Durch seine frische Art harmoniert der Wein mit verschiedenen Speisen:

• Fischgerichte wie gebeizter Lachs oder Sushi
• Meeresfrüchte
• Würzige asiatische Gerichte
• Helles Fleisch wie Geflügel
• Knackige, marinierte Salate

Häufige Fragen

Wie lautet der vollständige Spruch auf dem Etikett?
Auf dem Etikett steht der bekannte Schriftzug: „If you are racist, a terrorist or just an asshole – don’t drink my Sauvignon Blanc“.

Wird der Wein im Holzfass oder im Edelstahltank ausgebaut?
Die Weinbereitung kombiniert beide Verfahren: Der größte Teil gärt und lagert im Edelstahltank, während rund ein Drittel im großen Holzfass heranreift.

Welchen Verschluss hat die Flasche?
Der Weißwein wird in einer 0,75-Liter-Flasche mit praktischem Drehverschluss abgefüllt, was die Frische der Fruchtaromen zuverlässig bewahrt.

Zusammenfassend bietet dieser Pfälzer Gutswein ein klares Profil für Liebhaber fruchtbetonter, trockener Weine. Der Emil Bauer Sauvignon Blanc verbindet ein markantes Auftreten mit einer sauberen Struktur aus Säure, Frucht und Ausbau im Holzfass.